Attention au régime vegan, vous pourriez avoir des carences !

Le régime végétalien est de plus en plus populaire ces dernières années, mais il peut présenter des risques de carences importantes surtout chez les enfants en pleine croissance. Certains mouvements de l’alimentation naturelle véhiculent cette image de l’alimentation “pure” en rejetant les produits d’origine animale. En tant que naturopathe, je déconseille ce régime. La suppression d’une catégorie d’aliment n’est pas une voie magique vers la pleine santé ! Évidemment , les débuts seront euphoriques avec une vitalité décuplée car la digestion est allégée. Puis suivront les carences par épuisement des matériaux nutritifs soustraits et la surcharge d’aliments “autorisés” (céréales, fruits et légumes et les oléagineux). La santé s’altère progressivement et apparaissent divers symptômes :une fonte musculaire, de l’anémie, une déminéralisation, la dépression, l’infertilité… Les carences les plus courantes chez les végétaliens sont la carence en vitamine B12, D3, en fer, en calcium et en protéine.

Les carences en vitamine D3 en étant végétalien

Les carences en vitamine D3 sont courantes chez les végétaliens, car celle-ci est principalement présente dans les aliments d'origine animale. Elle est essentielle pour la santé des os, la fonction immunitaire et la régulation de l'humeur. La vitamine D3 joue un rôle important dans la calcification en permettant la bonne absorption du calcium au niveau de la muqueuse intestinale, et en augmentant la concentration en calcium et en phosphore dans le sang. Elle est présente naturellement dans les œufs, les fromages, le beurre et le lait, etc. Mais les aliments les plus riches en vitamine D3 restent les huîtres et les poissons gras tels que le saumon, le thon, le maquereau ou le hareng. Difficile donc de l'obtenir naturellement à travers un régime vegan.

Vegan et vitamine B12 : carence à coup sûr ?

La vitamine B12 est pratiquement impossible à acquérir à travers un régime végétalien, car celle-ci se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Elle est essentielle pour la formation des globules rouges et la santé du système nerveux. C'est elle qui assure le bon fonctionnement de notre cerveau.

Les symptômes de carence en vitamine B12 peuvent inclure la fatigue, la faiblesse musculaire, la perte d'appétit, la constipation, la perte de poids et des problèmes de mémoire. Les végétaliens doivent prendre des suppléments de vitamine B12 ou consommer des aliments enrichis en vitamine B12 pour éviter les carences en cette vitamine essentielle.

Pas de viande, pas de fer ?

Le manque de fer est un problème courant chez les végétaliens et les végétariens en raison de leur régime alimentaire sans viande. Le fer est essentiel pour la bonne santé du système immunitaire et pour la production d'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène dans tout le corps. Les aliments riches en fer, comme la viande rouge, les fruits de mer et les volailles, ne font pas partie du régime alimentaire des végétaliens. Cependant, il existe des sources végétales de fer, telles que les légumes verts, les légumineuses, les noix et les graines. Malheureusement, le fer présent dans ces aliments est moins bien absorbé par le corps que celui présent dans les aliments d'origine animale.

Une absorption du calcium difficile avec un régime végétalien

Les vegans, qui suivent une alimentation exclusivement sans produits animaux, peuvent être plus sujets à la carence en calcium. Les sources de calcium dans l'alimentation végétalienne comprennent les légumes verts à feuilles sombres, les graines de sésame, les amandes et les légumes secs. Cependant, ces sources peuvent être moins bien absorbées par l'organisme car il demande également un apport en vitamine D3 pour aider l'absorption. Une carence en calcium peut causer des problèmes de santé tels que des troubles osseux et des fractures, il est donc essentiel de veiller à un apport suffisant.

Il est donc difficile d'éviter les carences en étant végétalien. Ce n’est pas un régime que je recommande… et encore moins pour les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes ! Je comprends le soucis éthique derrière cette démarche, car j’ai moi-même été végétarienne pendant des années. Cependant, les observations faites ces 20 dernières années sur ces dérives alimentaires, nous prouvent qu'une alimentation naturelle, équilibrée et mesurée est la clef d’une santé optimale.